Conchiglie con infornata di patate e zucchine

Ecco una ricettina pratica per chi come me, con questa afa, non vuole passare tanto tempo in cucina. Anche se prevede l'uso del forno, in realtà  per questa preparazione non è necessaria la vostra presenza, e così mentre il forno lavora voi potete starvene al fresco davanti al ventilatore.

Ingredienti:
150 g di pasta formato conchiglie
1 patata grande
1 zucchina grande
4 o 5 pomodori san marzano pelati + 2 cucchiai di passata di pomodoro
alcune foglie di basilico
sale, pepe, olio q.b.
formaggio grattugiato (facoltativo)

Tagliate a cubetti la patata, la zucchina e i pelati, versate tutto in una pirofila capiente dove dovrete aggiungere anche la pasta in un secondo momento. Condite con l'olio, la passata, il sale, il pepe e il basilico. Mescolate bene e cuocete in forno a temperatura max portando a cottura le verdure e mescolando di tanto in tanto (se occorre aggiungete dell'acqua calda).
Lessate la pasta al dente e versatela nella pirofila, spolverate con il formaggio grattugiato, mescolate  e passate per qualche minuto al grill.
Buon appetito!

Tortino di zucchine e patate al forno e... bentornato pc!

Finalmente ho riavuto il mio portatile, dopo una settimana di assistenza. Nel frattempo mi sono accorta che senza di lui avevo un po' più di tempo da dedicare alla casa, a me stessa e al maritino, alla creatività... e così, aboliti per pochi giorni, facebook, blog, posta elettronica e quant'altro, mi sono goduta il mio compleanno (giovedì 10) con la mia famiglia, a casa, senza interferenze di alcun tipo.
Però devo dire anche che così non ho potuto utilizzare il mio ricettario, che è quasi tutto computerizzato, e così ho ripiegato su quelle preparazioni facili, anche abbastanza improvvisabili, ma soprattutto così collaudate da non aver bisogno di una ricetta scritta per ricordare le dosi, ad esempio il mio

Tortino di zucchine al forno

1 zucchina grande
1 patata media
2/3 uova medie oppure 4 piccole
3-4 fette di pancarrè
100 g di prosciutto cotto oppure wurstel
100 g di formaggio a pasta filata
100 g di pecorino o parmigiano grattugiato + 30 g per gratinare
pan grattato
latte, sale, pepe q.b

Mettere in una ciotola il pane con poco latte e schiacciare con una forchetta, grattugiare a julienne la zucchina e la patata e aggiungerle al composto, unire 2 uova, il prosciutto, il formaggio, il pecorino, aggiustare di sale (poco se si usa il pecorino che è già saporito) e pepe. Se necessario unire il terzo uovo.

Mescolare il tutto e versare nella teglia antiaderente precedentemente nappata di pangrattato e olio.

Livellare la superficie e cospargere di altro pecorino, pangrattato e olio a filo.

Infornare alla massima temperatura per 20/25 minuti o comunque fino a che si sarà formata una bella crosticina dorata.