250 g di zucca
1/2 cipolla
3 cucchiai di olio evo
30 g di pancetta dolce a cubetti
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di riso
1 l di brodo
Burro e parmigiano q.b
Procedimento:
In una casseruola scaldare l'olio e imbiondire la cipolla tritata finemente, aggiungere quindi la zucca lavata e tagliata a pezzettini e la pancetta. Sfumare con il vino bianco. Aggiungere del brodo fino a ricoprire la zucca, coprire e fare cuocere per una decina di minuti a fiamma viva. A questo punto scoperchiare, lasciare evaporare il brodo in eccesso e versare il riso. Mescolare continuamente aggiungendo il brodo mano a mano che il riso lo assorbe e portare a cottura. Io non ho aggiunto sale perchè il brodo era già saporito, ma eventualmente correggere di sale e pepe. Quando il riso è al dente, togliere la pentola dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano a piacere. Lasciare riposare 2 o 3 minuti e servire.
mmm... che acquolina! Proverò sicuramente! ^_^ Grazie!
RispondiEliminaIrene grazie per il commento e per aver scelto di seguire il mio blog.
RispondiEliminaCiao, alla prossima!
finalmente un blog di cucina fatto di ricette semplici..come il risotto e xzafferano che ho fatto oggi a cui aggiungero' la pancetta
RispondiEliminagrazie
Mr
Erre 54 grazie per la visita. la ricetta ormai è un pò datata, ma presto tornerò con nuovi post.
RispondiEliminaciao, a presto.
Eli
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